糕餅是一個與節慶、歲時祭儀都脫離不了關係的點心，像在春節祭拜的甜粿、菜頭粿，結婚迎娶時準備的甜米糕和大餅、中秋節必吃的月餅，這樣的關聯不只是代表著禮制與祭典，更隱含的是人們與自然環境、作物產生的對應關係，想要更深入了解糕餅，可能就要先從糕與餅的不同說起。