這樣的爆米香不叫爆米香

撰文／廖子維攝影／陳宛均

「很多天前就想買了，可是都等不到他來……記得以前一聽見爆米香的把奶粉罐拿出來鏘鏘鏘……大家就會把米啦花生啦香菜啦拿出去。以前米和花生都是自己準備的，他幫我們爆，現在都是做好的，不用這麼麻煩，方便多了……」吳念真的〈呼喚記憶的米香老人〉中如實的把傳統米香車的工作模式呈現給現代人得知，以前的米香記憶是那遠遠就傳來的聲音，是那盛著米粒的鐵鍋鐵碗，也是那一聲「砰！」之後的甜蜜滋味，如今，這樣的記憶對生活在都市裡的小孩來說似乎消失了。

〈呼喚記憶的米香老人〉一文中，主角方先生曾遠赴非洲迦納教當地黑人做爆米香，非洲人的爆米香是將米煮熟後曬乾，經油炸後淋上咖哩，作者覺得看起來一點都不好吃。方先生的生意有許多外國顧客上前購買，日本顧客說著在日本的米香是要在超市才有，路邊這樣的定點叫賣只有在臺灣才看得見。然而，特別的是，這樣的說法有令人疑惑的地方。從爆米香的歷史由來說起，爆米香相傳是由日本殖民帶進臺灣的，但從日本人口中反而說出在臺灣才看得見爆米香的藍色卡車，可見今日不管在日本或是臺灣，路邊販賣的爆米香都越來越少。

「爆米香就是這樣，雖然要好久才能吃到一次，但卻一次次地滿足了童年時期的缺乏，一次次地為我們帶來歡欣和希望，讓我們的童年因有這份記憶而豐富。」劉洪貞的〈碰，米香爆好啦！〉文中流露出對爆米香的滿滿回憶，也道出現今小朋友少了爆米香這親民的零嘴體驗。

現今的臺灣超市通常都混雜著許多外來的進口商品，異國風味的精緻包裝、各種口味的特殊碰撞，在臺灣已見怪不怪，但其中最有趣的是當內容物裝著臺灣的傳統食物，吃起來的口感也沒有絲毫差異，卻被冠上來自其他國家的進口商品時，吃進年輕人嘴裡或許是一種創意的飲食產品，但對於老一輩的人來說，吃著標示著某某國家的「米香餅」，風味卻是傳統爆米香的口感，僅是換了不同的包裝而已，這樣的食物記憶與字樣上的衝突感，可能只有在老一輩的心中明瞭，因為爆米香從來都不僅僅是一種食物，更是一種記憶的童年滋味。