吳念真的〈呼喚記憶的米香老人〉中如實的把傳統米香車的工作模式呈現給現代人得知，以前的米香記憶是那遠遠就傳來的聲音，是那盛著米粒的鐵鍋鐵碗，也是那一聲「砰！」之後的甜蜜滋味，如今，這樣的記憶對生活在都市裡的小孩來說似乎消失了。

某次全家出遊時，來到風景區踏青，周圍各品種的繡球花綻放，七彩繽紛似朵朵煙花盛開，僅是看一眼便讓人目眩神迷。突然，一個粗獷男音帶著丹田之力吆喝著「要爆了啊！」，隨後「碰！」的一聲驚動四周拍照的人，而害得眾多網美花容失色的「罪魁禍首」正是一輛裝著爆米香壓力桶的卡車。

臺灣的「囡仔歌」加入食物增添風味的不在少數。「臺灣飲食文學教父」焦桐就曾在《味道福爾摩沙》中的〈爆米香〉篇提到兩首臺灣童謠，其中一首〈新娘水噹噹〉是這樣唱的：「新娘新娘媠噹噹，褲底破一孔，後壁爆米香，米香沒人買，新娘跌到屎溝仔底。

「呷飽未？」一句在臺灣農村社會裡時常出現的日常問候語，在鄉間小路、阡陌水田之間，迴盪多少年頭。俗語說「一樣米養百樣人」，表達出社會上雖有形形色色的人們，卻同樣被台灣這塊土地孕育著。

「要爆囉──」爆米香師傅大喊著，小孩子紛紛摀住耳朵，興奮地伸頭瞧著壓力鍋裡迸發出白花花的蓬鬆米香。這般熟悉的聲響與米香味已在臺灣流傳甚久，但似乎沒人留意過，爆米香是什麼時候出現的呢？