因早期閩粵移民臺灣，順帶著也將中國大陸的龜粿文化帶進臺灣，根據民族學者凌純聲博士稱「龜祭文化」起源於亞洲地中海東岸華東地區，屬於海洋文化。

「做粿」在早期的社會中是一項舉家動員的工作，為了酬神、祭典、喜慶準備鹹、甜種類多樣的祭品，俗語也提到：「甜粿過年，發粿發財，包仔包金，菜頭粿吃點心。」在每個歲時祭典、風俗文化裡，粿都代表著不同的意義，粿與人們的生活更有密切的關連，與節日更是分不開。

唐代「藥王」孫思邈曾有過「養生三慎」的論述，其中提到飲食他說：「安身之本，必須於食，不知食宜者不足以全生。食當熟嚼，常學淡食。食慾數而少，不欲頓而多。

初次意識到不同，是在彰化鹿港一家艾草專賣店前。看著朋友點的草仔粿，淡綠色表皮泛著水氣的光澤，龜形圖樣張牙舞爪印在正中央，似乎有些蒸過頭了，軟綿綿的攤在烘培紙上，像極了一隻曬著陽光的慵懶烏龜。