我的艾粄，你的草仔粿

撰文／王姿云攝影／陳宛均

初次意識到不同，是在彰化鹿港一家艾草專賣店前。看著朋友點的草仔粿，淡綠色表皮泛著水氣的光澤，龜形圖樣張牙舞爪印在正中央，似乎有些蒸過頭了，軟綿綿的攤在烘培紙上，像極了一隻曬著陽光的慵懶烏龜。我吃驚地問他：「這是草仔粿？怎麼跟我吃的不一樣？」經過一番艱難的溝通，才發覺身為客家人的我，常吃的是樹葉形狀的艾粄，而閩南人的他，吃得基本上是橢圓狀或龜形的草仔粿，但兩者其實是一樣的食物。

如此這般的文化差異也不是什麼新鮮事，剛來臺中的那一年俯拾皆是，尤其在語言上，腳下就是閩南語和客家話之間巨大的鴻溝，怎麼也跨越不了，常發生隨手在路旁買個水果，卻對著老闆娘的報價一楞，只好羞赧的用國語問：「不好意思，我閩南語不好，請問是多少錢？」偶爾午夜夢迴，我也會想起在外婆家的日子。外婆是道地的客家人，秉持著客家勤儉的精神，不時可以看到她在廚房忙碌的身影，隨著季節變化就會出現不同的傳統美食，如蘿蔔糕、肉粽、年糕……。有一些則是餐桌常客，而艾粄就是我最喜歡的一樣小吃。

當蒸籠發出咕嚕嚕的水沸聲，四周蒸騰著白絲絲的熱氣時，隱隱約約能聞到一股清淡的艾草香，一揭開鍋蓋，濕潤的水氣爭先恐後迸發而出，撲面而來的是濃濃米製品的香氣，挾帶著清新香甜的艾草氣息，那水潤的表皮好似鍍了層光一般，還未入口彷彿就能感受鹹香內餡的滋味。

現在在臺中，我找不到同家鄉一樣的艾粄，但嘗到了龜形的草仔粿，並瞭解到除了蒸熟外，將草仔粿煎炸得酥脆也是一道吃法。嚼著手中的草仔粿，我不禁感嘆，這大概就是人生中不斷向前的風景吧？