既是砒霜，亦是蜜糖

撰文／王姿云攝影／陳宛均

月餅烘烤前，先在月餅上壓印幾下，讓烘烤時月餅不會因壓力過大導致表皮破裂。

一開大門，誘人的麥香味撲鼻而來，我心想：媽媽又在忙烘焙了。果不其然，廚房傳來碗盤碰撞聲，媽媽探出頭來笑著說：「妳回來啦！」

自從媽媽轉行進了烘培業後，家中有了一些改變，最明顯的就是廚房多了大大小小的烘焙用具，烤盤、模具、攪拌機等應有盡有，時常添了股濃郁的烘焙焦香，桌上也放著一袋袋的可口糕餅。但對我而言，早餐成了不定時炸彈，變得多元又單一，端看媽媽前天做的食物是一種還是多種，若只做一種，那接下來三天的早餐可想而知──沒得選擇。

在眾多糕餅中，我最不喜的就是綠豆椪。這些圓滾滾的傳統月餅裡，有著綿密的多層餅皮，還有著綠豆餡混搭肉燥的鹹甜口感，就像冰水和熱水都有各自的特點，相加卻成了平平淡淡的溫水一樣，我恰巧是那個喜歡冰水和熱水、卻不怎麼喝溫水的人。尤其到了中秋節前夕，媽媽總會叮囑我千萬不要買外面的月餅，自己做的便宜又健康。於是趁著中秋節連假回家的我，只能面對媽媽大量製作的綠豆椪，再眼睜睜看著它們成為明天的早餐，以及接下來一週在學校的點心或宵夜。

說起這件事，真的是又感動又為難。媽媽總擔心我不會照顧好自己，離家前都會勸我多帶點糕餅，留著當早餐、點心或宵夜，然而我對糕餅的喜愛程度差強人意，拿多了也吃不完，導致每次收拾行李好似拔河一樣，媽媽不斷嘗試說服我，我則奮力的婉拒她。但是，最後的結局通常都是媽媽略勝一籌。

又到了一年一度的中秋節，我已能預想到回程時，行李被綠豆椪塞滿的畫面。不過，那又如何？鹹甜相兼的綠豆椪是我的砒霜，媽媽濃厚的愛意卻是蜜糖啊。