有一句俗諺是這樣說的：「富過三代，方知飲食。」先吃飽穿暖，方求精緻美味。因此古時的貧窮人家只有在婚喪喜宴、求神祭祀時，才能看見糕餅的蹤影。但對於文人雅士及地方仕紳來說，如綠豆椪、鳳眼糕這樣的「奢侈品」卻是他們應酬往來、顯示地位的必備之物。

「叮！」烤箱旋鈕歸零，發出清脆的聲響，我坐在沙發上一如往常的大喊：「媽，你的綠豆椪好了！」這時，媽媽就會從書房出來，查看綠豆椪的烘焙狀況。

臺灣傳統糕餅可以追溯到清朝時期的漢人移民潮，距今也有三百多年的歷史，期間融入了日本、西方糕餅的技術與文化內涵，最終發展出獨屬於臺灣的糕餅文化，成為臺灣人生活中不可缺少的部分。

中秋時分圓滿月 秋色宜賞願重圓 節日喜聚見故人 快意人間齊成團 樂不思蜀身越圓

「叮咚！」手機的line群組傳來一張照片，在靠近中秋節前的一個禮拜，是父親傳來家裡做好的綠豆椪，一張照片，令人想起了很多過往的中秋節故事……

一開大門，誘人的麥香味撲鼻而來，我心想：媽媽又在忙烘焙了。果不其然，廚房傳來碗盤碰撞聲，媽媽探出頭來笑著說：「妳回來啦！」

糕餅是一個與節慶、歲時祭儀都脫離不了關係的點心，像在春節祭拜的甜粿、菜頭粿，結婚迎娶時準備的甜米糕和大餅、中秋節必吃的月餅，這樣的關聯不只是代表著禮制與祭典，更隱含的是人們與自然環境、作物產生的對應關係，想要更深入了解糕餅，可能就要先從糕與餅的不同說起。