麵茶，「是」不「適」嬰兒副食品？

撰文／廖子維攝影／陳宛均

在那個物資貧乏的時候，大人都吃不飽的年代，照顧嬰兒更是一項負擔，談起了副食品，通常是母乳喝到「度晬」，因為母奶或許是當時最營養的食物來源了。但是，母乳哺育也仰賴媽媽的身體機能，因此隨手可得的食物，磨碎煮爛成了副食品給嬰兒吃也相當常見。

從醫學觀點看母乳銜接的副食品

坊間謠傳「麵茶」是以前給嬰兒吃的副食品，在鹿港玉津香餅店的李老闆說其實不然，因為麵粉比較難吸收，如果要說到以前嬰兒的奶粉，應該就要說到那款阿嬤牌的AB斯（愛美斯），一款類似米麩的「米粉」代奶粉。訪談丁丁藥妝店的蔡藥師提及：「嬰幼兒在四個月左右即可食用副食品，慢慢的戒斷母乳，而建議的副食品也是以「米精」為佳，等米食吸收一陣子後，才建議加入麥精等等。」由此可見，嬰幼兒在吸收麥類食品（麵粉）時因為內含有「麩質」，容易在吸收上不佳，產生便秘、脹氣甚至嘔吐的現象，因此，麵茶一說其實是被否定的，反而，常見的米麩才是適合嬰幼兒銜接母乳的最近副食品。

米更勝於麥的循序戒斷母乳

台灣大學吳思旻在2014年新聞所碩士論文《奶粉沒說的故事》中提到，現代的奶粉製造技術是在19世紀才發明的。至於台灣人最早接觸到的「奶粉」，則是在日治時期所引進的嬰幼兒奶粉，當時前三大品牌為皆為Made in Japan（明治、雪印、森永），直到1964年，臺灣味全公司才生產第一支國產奶粉，但當時因價格偏高，並非所有民眾都消費得起，大多數的家庭多是喝母乳為主，從鹿港訪談九十多歲的蔡阿嬤的口中提到：「古早若欲乎囝仔斷奶，會乎伊呷糕仔」，糕仔也是一種以穀物磨成粉類而製成的食品，似乎麥類的食用應該要等年紀再大一些。

今昔相比：種類推陳出新

現在走進市售的嬰幼兒用品店，琳瑯滿目的嬰兒副食品充斥在眼前，在技術越加進步後，產品的推出也開始主打「好吸收」、「營養成分高」、「最佳銜接母乳」等廣告訊息，相較以前買不起奶粉而以米粉類為代替，現今的選擇多樣、成分標示也更加明確，無非是給消費者能有更多樣化的比較與選擇，新手媽媽們也能幫嬰兒選擇最適合的副食品。